旬のお魚情報 SEASONAL

「庄内おばこサワラ」としてブランド化されています。「さわらの刺身は皿までなめる」と言われるほど、刺身が美味しいです。酢漬けの押し寿司や塩焼き・照り焼き・フライなどもおすすめ。

刺身や唐揚げ・ムニエル・塩焼きなどでいただくと美味しい魚です。一般的な旬は夏ですが、北国ほど旬の時期は遅くなります。

刺身や寿司・フライ・てんぷら・一夜干しなどがおすすめの食べ方です。新鮮だと身が固く、歯ごたえがあります。

刺身や寿司・焼き魚・ステーキなどさまざまな料理に適しています。部位によって名称が違い、味も異なるので楽しみ方が幅広い魚です。

刺身や塩焼き・寿司・お茶漬け・鯛めしなど、さまざまな調理方法で楽しまれています。酒田祭りでも食べられるなど、祝い事で用いられることが多い魚です。